Edhe me mjekësinë moderne, infeksionet e shkaktuara nga bakteret dhe viruset mbeten një nga shkaqet kryesore të vdekjeve në mbarë botën.
Shkencëtarët po shqyrtojnë tani nëse ushqimi luan rol në mënyrën se si trupi reagon ndaj këtyre kërcënimeve. Një ekip kërkimor i udhëhequr nga Ina Bergheim nga Departamenti i Shkencave Ushqimore në Universitetin e Vjenës ka treguar për herë të parë se konsumimi i fruktozës bën që monocitet, qeliza kyçe të sistemit imunitar në gjak, të reagojnë më fort dhe në mënyrë të dëmshme ndaj toksinave bakteriale. Studimi zbuloi se fruktoza rrit numrin e receptorëve që zbulojnë këto toksina, duke shtuar inflamacionin. Gjetjet u publikuan në revistën shkencore Redox Biology.
Si ndikojnë fruktoza dhe glukoza në reagimin imunitar
Për të kuptuar se si sheqerna të ndryshëm ndikojnë në sistemin imunitar, studiuesit kryen dy studime të rastësishme me të rritur të shëndetshëm. Pjesëmarrësit konsumuan pije të ëmbëlsuara me fruktozë ose glukozë, duke u dhënë mundësi shkencëtarëve të krahasonin efektet e secilit sheqer në aktivitetin imunitar. Krahas studimeve te njerëzit, u kryen edhe eksperimente me monocite të izoluara dhe modele qelizore për të kuptuar më mirë proceset biologjike.
Fruktoza rrit receptorët që zbulojnë toksinat bakteriale
Studiuesit zbuluan se fruktoza, ndryshe nga glukoza, rriti nivelin e receptorit Toll-like 2 në monocite. Ky receptor luan një rol të rëndësishëm në rregullimin e përgjigjes imunitare. Me rritjen e tij, monocitet u bënë më të ndjeshme ndaj acidit lipoteikoik, një toksinë e prodhuar nga disa baktere.
“U rrit përqendrimi i receptorëve për këto toksina në trup, që do të thotë se u rrit edhe reagimi inflamator,” shpjegon drejtuesja e studimit, Ina Bergheim. Kjo ndjeshmëri më e lartë çoi gjithashtu në çlirimin më të madh të substancave që nxisin inflamacionin, si interleukina-6, interleukina-1β dhe faktori alfa i nekrozës tumorale.
“Këto gjetje janë një kontribut i rëndësishëm për të kuptuar se si përbërës të veçantë të ushqimit, dhe veçanërisht fruktoza, mund të ndikojnë në sistemin imunitar,” thotë Bergheim. “Ato tregojnë se edhe konsumimi afatshkurtër i sasive të larta të fruktozës tek njerëzit e shëndetshëm mund të ndikojë në sistemin imunitar dhe të rrisë inflamacionin.”
Pasojat për shëndetin metabolik dhe kërkimet e ardhshme
Studiuesit theksojnë se nevojiten studime të tjera për të kuptuar se si konsumimi afatgjatë dhe i vazhdueshëm i fruktozës në sasi të larta ndikon në funksionin imunitar dhe ndjeshmërinë ndaj infeksioneve. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për grupet me rrezik më të lartë, si personat me diabet të tipit 2 ose me sëmundje të mëlçisë yndyrore, të lidhura me çrregullime metabolike.
“Sheqeri, sidomos fruktoza që gjendet në pijet e ëmbla dhe ëmbëlsirat, prej kohësh dyshohet se rrit rrezikun për zhvillimin e sëmundjeve metabolike, kjo duhet të hetohet më tej,” përfundon Bergheim.
